Vai de Panela

Dando continuidade ao post da semana passada seguem as experiências e receitas que eu quero deixar registradas nesse meu caderno de receitas. No quarto dia de receitas veganas teve a receita de um pão de “queijo”sem queijo o famoso pãozinho do amor e dá pra fazer com ingredients variados, na receita que eu peguei o ingrediente principal era jerimum, mas quando fiz substitui por macaxeira que era o que tinha pronto. Essa receita fez sucesso com Nina o que significa que vai ser repetida, como já foi de fato. Outra receita que vai ficar na lista especialmente por causa de Nina são os bolinhos de banana, a receita feita em pequena quantidade só usa uma banana e rende 3 bolinhos. O que eu não gostei da receita é o fato do bolo não crescer muito, talvez crescesse mais se levasse ovo, mas é vegano, então  não leva. Mas o melhor de tudo é que não precisa de açúcar. Pãozinho do amor: Usei 1/2xic de purê de macaxeira bem grosso + 2 colheres de sopa polvilho doce (bem cheias) + 1colher...

Desde o início do ano eu estava pensando em pequenos desafios culinários para 2015. Pensei em fazer coisas como uma semana cozinhando e comendo só comidas sem glúten, outra sem lactose, outra com comidas vegetarianas, outra com comida vegana e se eu tivesse muita coragem uma semana cruditiva. A ideia me veio no início do ano, era uma possibilidade de testar coisas novas, novas receitas e seria quase uma experiência antropológica de viver por um curtíssimo período de tempo como pessoas que sofrem com intolerâncias alimentares ou ideais alimentares diferentes do comum. Além disso fazer dietas restritivas é um desafio maior ou menor de acordo com o lugar que você vive. Comer vegano em Nova York como o faz minha grande amiga Catarina é bem diferente de comer vegano no nordeste brasileiro, aqui poucos são os restaurantes com opções vegetarianas, quem dirá vegano. Então o desafio de quem opta ou precisa comer diferente exige experiências culinárias e isso que estou me propondo a partir de...