Vai de Panela

Demorou mas conseguimos comer a famosa macarronada de Raoni! Esse mês de julho foi de muita comilança, dessa vez que ajudou a preparar o banquete foram Gabriela e Raoni, o inventor da receita do melhor molho de tomate do mundo, segundo ele. Bom, não sei se o melhor, mas garanto que é muito bom.  Para quem quer apreciar uma boa pasta segue a receita passo a passo: Ingredientes para duas pessoas: duas latas de tomates sem pele; um pacote de macarrão de sua preferência; azeite para forrar a panela do molho; 6 dentes de alho picado ; sal a gosto; duas colher de chá de açúcar; duas colheres de chá de pimenta do reino em pó. uma colher de manteiga ( se desejar) Modo de preparo: Forre a panela com azeite e acrescente os dentes de alho  picados. Em seguida bata levemente os tomates em um mixer ou em um liquidificador( pulsando 1 ou 2 vezes, para que não deixe o tomate com a consistência muito líquida). Depois despeje os tomates na panela. Acrescente ...

Apesar da fama nem sempre a gastronomia francesa me apetece, mas uma das coisas que j'adore é la crêpe ! Bom, a receita que trago aqui vem diretamente da cidade de Nantes no noroeste da França, onde Frank e Laura fizeram uma noite da crepe e da galette . Depois de provar a iguaria Felipe e eu tentamos colocar a mesma receita em prática. O que não foi tarefa das mais fáceis Para deixar o crepe no ponto é preciso ter paciência e uma boa frigideira de staflon, porque a massa gruda com facilidade, não é muito fácil de virar, enfim, requer prática. Mas na terceira ou quarta tentativa o crepe já tinha cara de crepe e a receita foi aprovada! Uma coisa que aprendi na França foi que quando é salgado não é se chama crepe, o crepe sempre é doce, geralmente recheado com nutela ou geléia. Quando o receio é salgado estamos falando da Galette, que além de salgada é feita com um tipo de farinha  diferente, uma farinha escura que não é uma farinha de trigo integral é outro tipo de cereal que ne...

Esta semana a delícia é oriental. A receita japonesa foi tirada do site da apresentadora global, Ana Maria Braga, e foi seguida a risca pelo mestre cuca e comedor de sushi, Fellipe, e sua respectiva, a corajosa Carolina Guerreiro.  Eu acompanhei a receita e meu olhar de observadora diz que é melhor comprar camarões maiores dos que foram usadas pelos nossos cozinheiros. Acho que foi isso a receita dá um pouquinho de trabalho, mas fica gostoso e apesar de levar muitos legumes a parte da fritura faz com que a coisa não fique nada light. Para quem gosta do tira gosto nipônico a receita segue em vídeo: Para acompanhar o petisco vale a pena fazer um molhinho a base de molho shoyo. Essa parte é moleza! Basta seguir as instruções abaixo: Molho tem tsuyu 2 1/2 copos (americano) de água 1/2 copo (americano) de shoyo 1/4 copo (americano) de saquê mirim 3 envelopes de caldo de peixe em pó 1 colher (sobremesa) glutamato monossódico Numa panela, coloque a água, o shoyo, o...

Ontem a noite nossos amigos Hélio e Angélicas protagonizaram a micro cozinha do nosso apartamento e fizeram um peixe digno de entrar no cardápio do restaurante Camarões. E além do prato ser uma delícia ele foi acompanhado por um vinho espanhol delicioso o  “Clos de Torribas”.  E segue o post para que fique registrado mais uma tentativa de delícia bem sucedida. Vamos a receita. Ingredientes para 2 pessoas 2/3 tranches de pescada congelados 1 ovo  farinha de trigo  Tomilho, endro, alecrim e outras ervas finas da preferencia 1 colher de sopa polpa tomate 2 tomates azeite 1 lata de cogumelos 125 g 80 g azeitonas verdes com pimento sal Passo a Passa da receita -  Descongele os tranches de pescada. Depois de descongelados tempere-os de sal e com as ervas e temperos e deixe reservado. - Numa  frigideira coloque um fio de azeite, acrescente a polpa de tomate e o tomate cortado.  Leve ao fogo até obter um molho de tomate espesso.  Ju...