Vai de Panela

Eu não sou nem tenho a pretenção de ser uma cozinheira profissional. O blog me ajuda a armazenar num único lugar recitas que testei, aprovei e que gosto de repetir. Com a internet fica fácil ter a receita que gosto sempre a postos, assim como é mais fácil compartilhar com meus amigos e familiares.  Hoje eu vou publicar uma receita de grano que eu fiz tiradas do Instagram @theveggievoice. A minha versão não é vegana porque eu usei mel ao invés de melado. Mas sempre tive vontade de fazer uma granola caseira e essa receita deu certo e permite uma série de variações. Ingredientes:  1 ½ xícara de aveia ½ xícara castanha de caju ½ xícara amêndoas ½ xícara semente de girassol ½ xícara semente de abóbora 1/4 xícara de uvas passas 1/4 de xícara de cranberries 1/3 xic coco ralado ou pedaços de coco Triture a amêndoa e a castanha de caju no liquidificador rapidamente no "pulsar". Apenas pra virarem pedacinhos. Misture todos os ingredientes menos as passas e os cranberri...

Está semana fiquei sabendo que Nina estava mais interessada no lanche dos colegas do que no dela. A professora veio me contar que ela ronda a mesa para saber o que cada colega trouxe, no intuito de conseguir biscoitos clandestinamente. Como eu não gosto da idéia de comprar biscoitos industrializados que são geralmente cheios de gordura trans e conservantes, resolvi dá uma pesquisada em novas receitas. Aparentemente funcionou, a lancheira voltou sem nada.  Essa receita que fizemos foi uma adaptação do blog Delícias do Dudu.  A receita é bem parecida com a massa de pizza e pão, para que a bolacha fique bem sequinha e crocante é importante deixar a massa bem fininha. Dá para fazer versões amanteigadas incorporando manteiga gelada na massa, dá uma aspecto folhado, gostoso, mas nada light. Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de farinha de trigo branca 1 colher de sopa de fermento biológico 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal...

No ano passado, quando Nina começou a ir para a escola, ela tinha pouco mais de 1 ano de idade, até então ela nunca tinha tomado outro leite que não o meu, e nunca tinha experimentado nenhum tipo de açúcar refinado, o lanche da tarde era basicamente leite materno e fruta, cada dia uma fruta diferente, melão, maracujá, banana, abacate, mamão e por aí vai mas nunca misturadas, ela nunca foi fã de salada de fruta. Quando ela começou a passar as tardes na escola eu tive que adaptar o cardápio afinal não seria nada prático insistir no leite materno, por isso substitui o leite de mãe pelo leite de vaca em pó. E as frutas continuaram sendo o acompanhamento. Esse ano no entanto, com dois anos de vida e mais experiência começo a receber notícias de que Nina estava se apoderando de lanches dos colegas quando achava que estavam com um lanche mais vantajoso. Em nome de manter o cardápio saudável tive que variar o menu. As frutas continuaram na lancheira, o leite passou a dividir espaço com o io...

Receita rápida, para diminuir a culpa da sobremesa de dia de semana. Eu ganhei uma pensa de banana verde, reservei alguns para fazer uma biomassa. Depois separei parte da biomassa para fazer minha mousse de chocolate. daria para fazer uma receita totalmente vegana, mas a nutella comum leva leite, é só substituir por outro marca, ou então usar cacau é açúcar no lugar. Receita de Biomassa Basta lavar as bananas colocar na panela de presão e marcar 20 minutos depois que ela começar a chiar. Depois é só bater no liquidificador ou mix com um pouco da água do cozimento, põe água até a masa adquirir uma insistência parecida com leite condensado. A biomassa não tem gosto de nada, mas além de ser bom para um bocado de coisa como ajudar a baixar o índice glicérico, ser prebiótica e outras coisas mais, ela enricasse é dá textura da mesma forma que um leite condensado.                                 ...