Vai de Panela

Eu testei algumas receitas de pizza sem glúten, essa foi a que eu mais gostei, a que mais tem gosto de pizza (pizza de padaria), e quebra o galho.   Ingredientes: 1 xícara de farinha de grão de bico ou farinha de arroz 1/4 xícara de farinha de aveia  1/4 xícara de farinha de linhaça 1/2 xícara de polvilho doce 1 colher de chá de açúcar mascavo ou outro 1 colher de sopa de fermento biológico seco 1 ovo 1/2 xícara de água morna  1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva Preparo: Misturar todas as farinhas numa tijela. Adicionar o fermento e o açúcar. Acrescentar o ovo e misturar até ficar incorporado. Adicionar 1/2 xícara de água e misturar bem, para que a massa fique homogênea. Caso necessário, acrescentar mais água. A massa não é líquida, mas também não é seca. Ela deve ficar um pouco grudenta. Acrescentar o azeite e o sal e misture bem. Deixe a massa descansar para crescer em um local escuro, por 40 min a 1 hora. Quando a massa dobrar de volume, modele c...

Em abril, depois de um mês de quarentena bateu a vontade de comer um cinnamon roll, acho que vi alguém comendo num filme, ou numa foto no Instagram. Então comecei minha jornada procurando uma receita, fiz uma adaptação aqui e ali e essa foi aprovada por todos aqui em casa. Ingredientes da massa: 3/4 xícara de leite de coco morno (ou outro leite vegetal) 2 colheres de sopa de açúcar demerara 1 colher de sopa de óleo de coco 1/2 sachê de fermento biológico  250g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras) Ingredientes do recheio: 1/2 de açúcar mascavo 1 colher de café de canela em pó  Aquecer o leite de coco para que fique morno e misturar com o açúcar e o fermento. Adicionar óleo de coco, acrescentar a farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto de massa de pão, mas com com cuidado para não colocar farinha demais. Sovar a massa de    6 a 10 minutos e deixar a massa descansando de 30 minutos a 1 hora num lugar escuro.  Numa superfície enfarinhada abra a ma...

Ingredientes: 3 Banana grande (maduras com mancha preta na pele) 1/3 xícara de leite de castanha sem açúcar  1/4 xícara de óleo de coco  2 colheres de chá de suco de limão 2 xícara de farinha de aveia  1/2 xícara de aveia em flocos grossos 1/3 xícara de farinha de amêndoa ou de castanha    (ou mais farinha de aveia) 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 xícara de açúcar de coco ou mascavo 1 colher de sopa de canela 1 colher de chá de essência de baunilha 2 colher de farinha de linhaça humedecidas em 4 colheres de água. 1/3 xícara de água morna Opcionais: 1 Banana fresca - para decorar na parte superior 1/3 xícara de coco ralado picado ou sem açúcar ou  nozes Instruções Pré-aqueça o forno a 180 ° C (360 ° F). Forre um pedaço de pão de 9 polegadas x 5 polegadas com papel manteiga. Deixou de lado. Descasque as 3 bananas maduras e amasse.Coloque as bananas amassadas em uma tigela grande, juntamente com o leite d...

Em tempos de quarentena todos estamos indo muito a cozinha. Dessa vez eu resolvi fazer uma adaptação da torta salgada de liquidificador/ processador. Eu queria usar grão de bico e não queria usar farinha de trigo. Como gostei do resultado fica o registro para não esquecer. Ingredientes: 2 ovos 1 xícara e 1/4 de farinha de arroz integral 1 xícara de grão-de-bico 1/4 de xícara de aveia 1 xícara de leite de aveia 1 colher de sopa de fermento 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de sal É só misturar tudo no processador despejar na forma untada, colocar o recheio e colocar no forno por 30 minutos. O recheio de hoje foi frango desfiado, abobrinha, beringela, repolho roxo, salsa e orégano.

Ingredientes: 1 xícara de coco ralado 1 xícara de tapioca (bolinhas de tapioca) 2 xícara e 1/4 de leite de coco 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de chá de estévia Modo de preparo: Misturar os ingredientes e levar a geladeira por 3 horas. Dura uns dois ou três dias na geladeira.

Eu fiz algumas variações de falafel usando a Air Fryer, misturei várias receitas e ultimamente estou fazendo essa versão sem glúten. Ingredientes: 2 xícaras de grão de bico (que tinha ficado demolho por 24h) 1 xícara de salsinha ou coentro, ou mistura dos dois. 1/2 xícara de hortelã (pode ser menos) 1 colher de chá de cominho 1 colher rasa de chá com sal Pimenta do reino agosto 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de farinha de arroz (ou trigo se não quiser fazer sem glútem) Modo de Preparo: Para começar é preciso ter planejamento, pois o grão de bico tem que ficar de molho pelo menos 24h, trocando a água a cada 12h.  Em seguida eu coloco todos os ingredientes no processador até os ingredientes se misturarem, a massa fica tem tons esverdeados. Em seguida modele as bolas e coloque num prato, separando uma das outras. O segredo para ela não se desmanchar é congelar, separando uma das outras, por pelo menos 1 hora. Em seguida, meleque as bolinhas com aze...